自2023年3月1日起，香港食物環境衞生署（食環署）放寬了對小食牌照的限制，所以在此時間之後所申請的小食食肆牌照基本上可售賣任何種類的食物，主要限制的是上述所提及的食物烹調方式。

然而，有個別食物仍需要另外申請牌照，如奶類製品、雪糕、烘焙食品等。建議盡早找專業的牌照顧問公司幫忙，而免因沒有足夠了解而延遲出牌和開業時間。

自2023年3月1日起，政府實施「先發牌、後審批」的專業核證制度，在小食食肆及食物製造廠的發牌進行試點。在新制度下，食環署接受由認可專業人士或註冊結構工程師簽發的正式食物業牌照符合規定證明書（衞生規定）及最終設計圖，作為符合各項衛生標準的證明。署方會先發出牌照，再派人進行實地覆核審查。這措施簡化申領程序，縮短約三分二審批時間之餘，讓店家可率先開業投入營運。